Higieniczny i modułowy: rozbijarka jaj poprawia obsługę klienta

Firma JSL Solution Pte Ltd opracowała maszynę do rozbijania na wpół ugotowanych jaj.
Maszyna może rozbijać i rozdzielać jajka za naciśnięciem przycisku, zapewniając w ten sposób ich świeżość. Jajko jest automatycznie przenoszone z tacy na płytę do gotowania i oddzielane. Puste skorupki jaj są następnie transportowane do oddzielnej komory.
Bezobsługowe i bezsmarowe komponenty są odpowiednie do zastosowań spożywczych o najwyższych wymaganiach higienicznych. Modułowa konstrukcja rozwiązania automatyzacji oznacza, że można je w przyszłości łączyć z urządzeniami do smażenia jajek i jajecznicy.

Ze względu na ograniczenia kwotowe dla zagranicznych pracowników w sektorze usług, w Singapurze występują wąskie gardła, szczególnie w branży gastronomicznej. Długi czas oczekiwania w restauracjach i hotelach nie jest rzadkością. Ponadto wdrażane są bardziej rygorystyczne środki higieny ze względu na wirusa Covid-19. Marnowanie żywności jest również ważnym czynnikiem kosztowym, który należy wziąć pod uwagę.
Zautomatyzowane procesy w kuchni, które również kontrolują poziom zapasów i poprawiają jakość żywności, mogą stanowić remedium. Systemy zrobotyzowane są jednak często zbyt drogie dla sektora sprzedaży detalicznej żywności i napojów.

Projekt JSL Solution dotyczący serwowania na wpół ugotowanych jajek ma na celu uwolnienie siły roboczej do zadań o większej wartości dodanej i optymalizację obsługi klienta. Pracownicy będą mieli więcej czasu na obsługę klientów i nie będą już musieli zajmować się przygotowywaniem posiłków, generowaniem odpadów, monitorowaniem temperatury i czasu oraz zmuszaniem klientów do czekania. Zastosowanie automatyzacji kuchni poprawia również bezpieczeństwo, higienę i przechowywanie żywności. Dane dotyczące kontroli jakości są rejestrowane codziennie.
Typ lean umożliwia optymalne wykorzystanie przestrzeni roboczej w sklepach. To modułowe rozwiązanie automatyzacji dla sektora kuchennego i gastronomicznego zwiększa codzienną produktywność, zmniejsza koszty operacyjne dzięki mniejszej ilości odpadów i zwiększa obroty firmy.