Zautomatyzowana kuchnia robotyczna

• Co było potrzebne: Elektryczne moduły liniowe
• Wymagania: Wytrzymałe komponenty działające również w wysokich temperaturach i przy możliwym zanieczyszczeniu. Wszystkie komponenty powinny być również wolne od zewnętrznego smarowania.
• Branża: maszyny vendingowe
• Sukces dla klienta: Dzięki zastosowaniu materiałów igus® nie jest wymagane smarowanie, które mogłoby zanieczyścić naczynia. Ponadto możliwa była bardziej kompaktowa konstrukcja, co pozwoliło zmniejszyć objętość maszyny.

Cook-e chce rozwiązać problemy dzisiejszej branży gastronomicznej za pomocą swojej zrobotyzowanej kuchni. Coraz więcej młodszych pracowników decyduje się na pracę, która wymaga od nich pracy w nocy lub w weekendy. Ponadto, firmom cateringowym często trudno jest znaleźć wykwalifikowanych pracowników. Jednocześnie koszty wysokiej jakości żywności wciąż rosną. To dylemat, który sprawia problemy wielu przedsiębiorcom.

Zrobotyzowana kuchnia jest przeznaczona do użytku w kuchni restauracyjnej lub w strefie samoobsługowej. Miejsca te wystawiają maszyny na próbę, zwłaszcza ze względu na ciepło i wilgotność spowodowane aktywnością. W związku z tym komponenty muszą być bezsmarowe i szczególnie wytrzymałe. Higiena również odgrywa ważną rolę i musi spełniać najwyższe standardy.

Kolejnym wyzwaniem jest to, że zrobotyzowana kuchnia musi być kompaktowa, ponieważ kuchnie są często małe, a koszt metra kwadratowego w restauracjach gwałtownie rośnie. Zwłaszcza w obszarach miejskich i metropoliach restauratorzy zmagają się z wysokimi czynszami.

Zrobotyzowana kuchnia oferuje świeże dania w krótkim czasie. Zamówienia klientów są przesyłane bezpośrednio do robota, który natychmiast rozpoczyna ich przygotowywanie. Moduły w zrobotyzowanej kuchni są w stanie precyzyjnie dozować składniki. Składnik wpada do wiadra transportowego, które przenosi go na rodzaj patelni, która może się obracać i przechylać. Całość jest kontrolowana przez oprogramowanie i podgrzewana indukcyjnie. Wiadro transportowe i misa są czyszczone automatycznie po każdym użyciu. Dzięki automatyzacji prostych zadań i zmniejszeniu związanych z nimi kosztów, właściciele restauracji mogą zainwestować więcej kapitału w składniki, aby oferować lepsze dania.

Robot kuchenny spełnia standardy higieny (HACCP). Pod tym względem zastosowanie osi z paskiem zębatym igus® jest prawdziwą zaletą, ponieważ igus® produkuje poprzeczki i prowadnice liniowe z odpornej na korozję stali nierdzewnej. Wózki poruszają się na liniowych łożyskach ślizgowych wykonanych z wysokowydajnego tworzywa sztucznego. Dzięki temu łożyska ślizgowe nie wymagają smarowania i są bezobsługowe. Ponadto, rozwiązania igus® umożliwiają bardziej kompaktową konstrukcję, co oznacza, że objętość maszyny może zostać zmniejszona.