Higieniczna konstrukcja prowadnika w wysokowydajnych krajalnicach

Średniej wielkości firma Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG opracowuje i projektuje wysokiej jakości systemy maszyn, takie jak zaawansowane technologicznie kombinacje krajalnic i wag, które są używane do krojenia, porcjowania i ważenia szerokiej gamy produktów mięsnych i serowych. Wysokowydajne krajalnice charakteryzują się unikalną na skalę światową konstrukcją typu "SCHIWA Walk-In". Umożliwia to operatorowi wejście do wnętrza maszyny w pozycji wyprostowanej i, na przykład, wyjęcie ostrza w pozycji stojącej podczas wymiany ostrzy. Ponieważ wszystkie powierzchnie muszą być czyszczone codziennie, maszyny charakteryzują się całkowicie otwartą konstrukcją i łatwym dostępem. Nowa konstrukcja higieniczna została stworzona dla SCHIWA pod koniec 2017 r., kiedy to filozofia "Wyczyścisz tylko to, co widać" ("You can only clean what you see") została zastosowana w celu "odkrycia" i wizualizacji jak największej liczby części maszyny.
Nowa koncepcja wpłynęła na wszystkie szczegóły — w tym systemy prowadzenia kabli do chwytaków, które prowadzą ser do ostrza tnącego. Podczas gdy wcześniej kable były prowadzone w prowizoryczny sposób, a następnie mocowane za pomocą pętli, później poszukiwano bardziej odpowiedniego rozwiązania. W szczególności wysoka wydajność maszyn stawia wysokie wymagania przed prowadnicami kabli. Krajalnica z 4 śrubami prowadzącymi SCHIWA zapewnia do 6000 cięć i 240 opakowań na minutę z gwarantowaną dostępnością techniczną 98,5%. Jedna maszyna może przetworzyć około trzech ton sera na godzinę. Chwytaki systemu poruszają się tam i z powrotem w sposób przerywany przez 20 godzin dziennie, co stanowi ogromne obciążenie dla prowadzenia kabli. Wszystkie niezbędne media, takie jak pneumatyka, czujniki i elektryka, muszą być bezpiecznie umieszczone w prowadnicy. Poszukiwano również rozwiązania wykonanego z materiałów odpornych na środki czyszczące i o otwartej konstrukcji, która jest łatwa do czyszczenia.

Poszukując odpowiedniego prowadnika kablowego, firma znalazła to, czego szukała w igus, z którym producent maszyn od dawna współpracuje. Indywidualne rozwiązania wykonane z półproduktów, łożysk ślizgowych iglidur i prowadnic liniowych drylin są również instalowane we własnych systemach firmy". Jakość, elastyczność i współpraca idealnie do siebie pasują, więc od samego początku było dla nas jasne, że igus będzie naszym pierwszym wyborem dla tego prowadnika kablowego", mówi Martin Hüttenrauch, kierownik sprzedaży w SCHIWA.
Od tego czasu e-prowadniki TH3 są w użyciu. Ten e-prowadnik o higienicznej konstrukcji jest stosowany wszędzie tam, gdzie obowiązują najwyższe wymagania higieniczne, a przewody i węże muszą być bezpiecznie prowadzone. Jest łatwy w czyszczeniu, zgodny z wymogami FDA, nie ma połączeń śrubowych i idealnie nadaje się do agresywnych środków czyszczących i chemikaliów. Dzięki maksymalnie czterem stałym segmentom wewnętrznym e-prowadnika, kable i węże mogą być instalowane starannie oddzielone od siebie i nadal mają wystarczającą szczelinę do czyszczenia. Kolejną zaletą e-prowadnika TH3 są zaokrąglone krawędzie, które zapobiegają powstawaniu martwych przestrzeni i tworzeniu się zarazków. Bezśrubowa konstrukcja i otwarta konstrukcja również podnoszą standardy higieny, ponieważ ułatwiają czyszczenie systemu.
Prowadnik kablowy TH3 został po raz pierwszy zastosowany w 4-śrubowej krajalnicy SCHIWA. "Używamy systemów zasilania od ponad dwóch lat i jak dotąd nie mieliśmy żadnych skarg. Są dokładnie tym, czego oczekiwaliśmy. Kable są prowadzone bezpiecznie, a niebieski prowadnik przyciąga wzrok", mówi Tobias Wahl, szef działu rozwoju mechanicznego w SCHIWA. Wybór niebieskiego koloru jest również zgodny z ideą "wykrywalności optycznej", coraz ważniejszym wymogiem w technologii żywności.