Higieniczna konstrukcja prowadnika w wysokowydajnych krajalnicach

Co było potrzebne: e-prowadniki TH3 w wersji higienicznej

Wymagania: Wysokie wymagania dotyczące dostępności przy wysokim stopniu wykorzystania wszystkich elementów oraz szybkich, sporadycznych ruchach w obrębie systemu; odporność na środki czyszczące i chemikalia stosowane w systemie

Branża: Inżynieria mechaniczna, opakowania

Korzyści klienta: Rozwiązanie w postaci prowadnika jest łatwe w czyszczeniu, zgodne z wymogami FDA i bez problemu wytrzymuje działanie środków chemicznych stosowanych w systemie; prowadniki kablowe działają już od ponad dwóch lat bez żadnych zastrzeżeń; pozostałe wymagania produktowe dotyczące łożysk ślizgowych, łożysk liniowych i innych elementów z półproduktów są również realizowane przez jednego dostawcę

Średniej wielkości firma Dipl.-Ing. Firma Schindler & Wagner GmbH & Co. KG zajmuje się opracowywaniem i projektowaniem wysokiej jakości systemów maszynowych, takich jak zaawansowane technologicznie kombinacje krajalnic i wag kontrolnych, które służą do krojenia, porcjowania i ważenia szerokiej gamy produktów mięsnych i serowych. Te wysokowydajne krajalnice wyróżniają się unikalną na skalę światową konstrukcją "SCHIWA walk-in design". Dzięki temu operator może wejść do wnętrza maszyny w pozycji wyprostowanej, np. w celu wyjęcia ostrza w pozycji pionowej podczas jego wymiany.

Ponieważ wszystkie powierzchnie muszą być czyszczone codziennie, maszyny te charakteryzują się całkowicie otwartą konstrukcją i łatwym dostępem. Nowa koncepcja higieniczna została opracowana dla firmy SCHIWA pod koniec 2017 roku, kiedy to zastosowano zasadę „Można wyczyścić tylko to, co widać”, aby „odsłonić” i uwidocznić jak najwięcej części maszyny.

Nowa koncepcja maszyny wpłynęła na wszystkie detale — w tym na prowadnice przewodów do chwytaków, które kierują ser do ostrza tnącego. Podczas gdy wcześniej przewody były poprowadzane gdzieś w prowizoryczny sposób, a następnie mocowane za pomocą pętli, później zaczęto szukać bardziej odpowiedniego rozwiązania. Wysoka wydajność maszyn stawia szczególnie wysokie wymagania wobec prowadzenia przewodu. Na przykład 4-wrzecionowa krajalnica firmy SCHIWA wykonuje do 6000 cięć i 240 opakowań na minutę, przy gwarantowanej dostępności technicznej na poziomie 98,5%. Na jednej maszynie można przetworzyć około trzech ton sera na godzinę. Chwytaki systemu poruszają się ruchem posuwisto-zwrotnym w trybie przerywanym przez 20 godzin dziennie, co powoduje ogromne obciążenie prowadnicy linki.

Wszystkie niezbędne elementy, takie jak układy pneumatyczne, czujniki i elementy elektryczne, muszą być bezpiecznie umieszczone w prowadnicy. Szukali również rozwiązania wykonanego z materiałów odpornych na środki czyszczące oraz o otwartej konstrukcji, którą łatwo wyczyścić.

Szukając odpowiedniego prowadnika przewodów, firma znalazła to, czego szukała, w ofercie firmy igus, z którą producent maszyn od dawna współpracuje. Indywidualne rozwiązania oparte na półproduktach, łożyskach ślizgowych iglidur oraz prowadnicach liniowych drylin są również montowane w systemach własnej produkcji. „Jakość, elastyczność i współpraca idealnie do siebie pasują, więc od samego początku było dla nas jasne, że firma igus będzie naszym pierwszym wyborem w przypadku tego prowadnika kablowego” — informuje Martin Hüttenrauch, kierownik ds. sprzedaży w firmie SCHIWA.

e-prowadniki TH3 są w użyciu od tamtej pory. Ten e-prowadnik o konstrukcji higienicznej znajduje zastosowanie wszędzie tam, gdzie obowiązują najwyższe wymagania higieniczne i gdzie konieczne jest bezpieczne poprowadzenie przewodów i węży. Jest łatwy w czyszczeniu, zgodne z wymogami FDA, nie posiada połączeń śrubowych i doskonale nadaje się do stosowania z agresywnymi środkami czyszczącymi i chemikaliami. Dzięki maksymalnie czterem stałym segmentom wewnętrznym e-prowadnika przewody i węże można ułożyć w sposób uporządkowany, oddzielając je od siebie, a jednocześnie zapewniając wystarczający luz do czyszczenia. Kolejną zaletą e-prowadnika TH3 są zaokrąglone krawędzie, które zapobiegają powstawaniu martwych przestrzeni i wynikającemu z tego gromadzeniu się zarazków. Konstrukcja bezśrubowa i otwarta budowa podnoszą również standardy higieniczne, ponieważ ułatwiają czyszczenie systemu.

Prowadnik kablowy TH3 został po raz pierwszy zastosowany w 4-wrzecionowej krajalnicy firmy SCHIWA. "Korzystamy z dostaw energii od ponad dwóch lat i nie mieliśmy żadnych zastrzeżeń. Są dokładnie tym, czego potrzebowaliśmy. „Przewody są bezpiecznie poprowadzone, a niebieski prowadnik naprawdę przyciąga wzrok” — informuje Tobias Wahl, kierownik działu rozwoju mechanicznego w firmie SCHIWA Wybór koloru niebieskiego wynika również z koncepcji "wykrywalności optycznej", która staje się coraz ważniejszym wymogiem w technologii żywności.